Essen & Trinken

Vorspeisen

Geräuchertes Forellen Filet

Pastinakencreme Suppe mit Kresse und Granatapfel

Jausen Pate mit Schütteltbrot

Kürbis Tartar mit Ingwerschaum

Alpenschmankerl a 4,5 €

Humus mit gegrilltem Gemüse und Sesam

Rote Beete Moussse mit gegrilltem Kuhmilchkäse und Rauke

Fermentiertes Gemüse mit Sauerrahmdip

Leber-Pate mit Zwiebelkonfitt und Gurke

Orangen Minz Oliven

Marinierter Romadur mit roten Zwiebeln

Kalter Braten mit Tomaten-Tapanade und Kren

Blumenkohl Salat mit Sellerie und Nuss

Geräucherte Entenbrust mit Blaukraut

Alpenschmankerl-Platten a 14,5 €

Stellt euch eure Platten aus 4 Schmankerln der Wahl zusammen

Hauptspeisen

Wiener Backhendl

Tafelspitz mit Apfekren und Schnittlauchschmand

Tafelspitz mit Kräutersud uns Würzelgemüse

Entenbrust mit Selleriepüree

Krustenbraten in Bockbiersauce

Schinkenfleckerl mit Salatboukett

Veganes Pilzgeschnetzeltes mit Thaibasilikum

Maisgries mit grünem Spargel

Spinatknödel mit Tomatenragout

Krake mit Paprikarelisch

Nachspeisen

Flan de Torron mit salziger Nuss-Caramel

Bratapfel-Streusel mit Tonkabohnenschaum

Apfelschmarn mit Birnenmuss und Zimtparfait